หลายคนอาจไม่รู้ว่ากว่าจะเป็นข้าวที่ดีต้องผ่านกระบวนการอย่างไร โดยเฉพาะการทำข้าวกล้อง ที่ต้องนำข้าวมาผ่านกระบวนการสี เพื่อกำจัดเปลือกนอกและสิ่งสกปรกต่างๆ แต่ยังคงเยื่อหุ้มข้าวเอาไว้ สีของมันจะเข้มกว่าข้าวทั่วไปเพราะไม่ได้ขัดสีจนขาวทั้งเม็ด แต่ทำเพื่อเอาเปลือกออกแล้วเหลือส่วนที่มีประโยชน์เอาไว้ สำหรับข้าวขาวที่เรารับประทานกันอยู่นั้นจะเป็นข้าวที่เกิดจากการขาดสีหลายๆครั้งจนเยื่อหุ้มข้าวและจมูกข้าวหลุดออกไปจนเหลือแต่เนื้อด้านใน หลายคนอาจคุ้นเคยกับชื่อ ข้าวแดง ที่เรียกกันมาตั้งแต่อดีต หรืออีกชื่อหนึ่งคือ ข้าวซ้อมมือ เพราะเนื่องจากในสมัยก่อนชาวบ้านที่ใช้วิธีตำข้าวกินกันเองนั้นจึงเรียกข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้องก็มีโปรตีนประมาณ 7 ถึง 12 % แล้วแต่พันธุ์ข้าว การขัดสีข้าวกล้องจนมีสีขาวนั้นจะทำให้โปรตีนสูญหายไปประมาณ 30%
ประโยชน์ของการกินข้าวกล้อง
– มีโปรตีนช่วยเสริมสร้างร่างกายส่วนที่สึกหรอ โดยเฉพาะดาราหนังเอ็กหีสวยที่ต้องใช้ร่างกายอย่างนั้น
– ได้ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย ไขมันในข้าวกล้องเป็นไขมันที่ดีไม่มีคอเลสเตอรอล
– ได้ไนอะซิน ช่วยระบบผิวหนังและเส้นประสาท ทั้งช่วยป้องกันโรคเพลลากราเป็นโรคที่เกิดจากการขาดในอะซิล จะมีอาการท้องเสียประสาทไหวและโรคผิวหนัง เป็นสิ่งที่ดาราหนังเอ็กหีสวยต้องระวังอย่างมาก
– ได้คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย จะได้มีแรงทำจนจบการถ่ายทำหนังเอ็กหีสวย
– หน้ากากอาหารในข้าวกล้องมีสารอาหารมากมายซึ่งจะทำให้ท้องไม่ผูกและช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้ด้วย
– มีวิตามินและเกลือแร่ต่างๆในข้าวกล้องจะช่วยให้ส่วนต่างๆของร่างกายนั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะระบบสืบพันธุ์ สำคัญต่อนักแสดงหนังเอ็กหีสวยอย่างมาก
ในห้องกล้องมีอะไรดีกว่าข้าวขาว
– มีธาตุเหล็กเป็น 2 เท่า และช่วยป้องกันโลหิตจาง
– ข้าวกล้องนั้นมีวิตามิน B1 มากกว่าข้าวขาวประมาณ 4 เท่าถ้าเรากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา
– มีวิตามินบี 2 มากที่จะสามารถป้องกันโรคปากนกกระจอก
– มีวิตามินบี มากกว่าและป้องกันบรรเทาอาการอ่อนเพลียและขาไม่มีแรงอาการปวดเสียวในขาและอาการปวดแสบ ปวดกล้ามเนื้อปวดน่อง ลิ้นแตกหรือมี โรคผิวหนังบางชนิด
โรคเกี่ยวกับระบบ ประสาทบางชนิดและโรคปลายประสาทอักเสบอักเสบ
– มีกากอาหารมากกว่าช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมะเร็งลำไส้ใหญ่
– มีโปรตีนมากกว่าช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ
– แป้ง (คาร์โบไฮเดรต) มีน้อยกว่าข้าวขาว,, และช่วยลดความอ้วน ส่วนคนที่ผอมจะสมบูรณ์ขึ้นเนื่องจากได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์เพิ่มมากขึ้น
– มีเกลือแร่และวิตามินต่างๆในข้าวกล้องรวมกันมากกว่า 20 ชนิดที่ทำให้การทำงานของส่วนต่างๆของร่างกายทำงานอย่างมีประสิทธิภาพและเสริมสร้างซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ